到处爬墙的森酱

攻粉亲妈,坚持1V1,坚决不逆;
懒;
填坑是什么可以吃吗?

穆穆vintage·LoFoTo:

【牛肉汤米线】今天研究的是——如何让米线和牛肉汤和谐相处。让牛肉即便在汤里也要有弹性、嫩滑、味道足。

1.切好牛腿肉,置于碗中,放入红薯粉(重要,为了牛肉嫩滑)、料酒、酱油、五香粉等调味腌制数小时;

2.煮米线,捞出后过凉水备用;

3.按你喜欢的方式煮汤。我的方法:汤底用油炒洋葱末(把小洋葱弄的很碎很碎),汤稍浓一点,放料酒、花椒,多放姜,我还放了些碎芹菜,搭配牛肉很合适;

4.汤煮的差不多了再大火放入腌好的牛肉,煮熟即可关火。

5.牛肉汤倒入米线中,撒葱花。

PS:全过程可灵活处理,每天吃不同口味的米线才开心!

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